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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 青豆芽的家常做法
3. 生黄豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水 ，胡萝卜去皮切丝，做法肉切丝
，黄豆韭菜切段 ，法黄葱切片。豆芽大全

2·锅中放油，家常油热后放入肉丝煸炒。做法

3·放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝。

4·把控过水的豆芽放入锅中，加入蚝油翻炒至熟。

5·豆芽炒熟后放入盐 、鸡精
、食醋 、韭菜翻炒几下关火。

6·盛出装盘，

青豆芽的做法

青豆芽500克，先把青豆芽剪去根部，然后在盆中倒入清水，加入一点食盐，

浸泡10分钟，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝 。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味。

接着我们调一下要用到的凉拌汁 ，准备一个小盆，放入食盐2克，鸡粉2克，芝麻香油5克 ，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油，或者红油都可以 。

食材全部准备好以后 ，我们把青豆芽焯一下水  ，锅内烧水
，加入食盐2克，可以为豆芽入一下底味，淋入5克食用油 ，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮
。

水烧开以后，把青豆芽从盆中倒出控干水分
，放入锅内焯水1分钟多点，家常用的小锅 ，焯水的时间要稍长一点 
，焯至青豆芽断生没有豆腥味 ，捞出用凉水快速冲洗 。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆 。

控干水分以后倒入盆中，加入调好的料汁，倒入红椒丝用来配色
，然后再倒入剁好的蒜末 。

搅拌均匀以后就可以装盘了 
。

生黄豆芽的家常做法

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒 、花椒 、葱
、蒜 、油、盐、白糖、味精、醋。

1 、豆芽用沸水快速焯一下 ，捞出在凉水中浸泡，捞出
，将水分控干备用  。

2、青椒切丝，蒜拍碎 ，葱切段。

3
、锅内放油烧热 ，将花椒炸焦，去掉花椒 ，放葱丝炝锅。

4
、放入绿豆芽
 ，加精盐、白糖、醋翻炒几下
。

5、然后放青椒
、蒜翻炒片刻 ，加味精拌匀即可出锅 。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克 、粉皮2张、香20克 、精盐5克
、醋30克、酱油。

1 、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下 ，放凉水内泡凉 ，沥去水分   。

2 、将粉皮在凉水内泡软后切成丝 ，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油 ，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。

豆芽炒面

面条、豆芽、胡萝卜 、小葱、盐 、干辣椒 、酱油。

1 、红萝卜切片，辣椒香葱切小。

2 、锅里放油，烧热。

3、放入豆芽
、红萝卜、辣椒爆香。

4 、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。

5 、加食盐，翻炒2分钟即可出锅 。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克、韭菜75克 
、虾皮5克 、植物油40克 、醋10克、精盐、味精
。

1 、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根
，洗净 。虾皮洗净 ，备用。

2 、炒锅上火 ，注入植物油烧热 ，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋 ，加入精盐
、味精
，快速炒至熟即成 。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克 、绿豆芽250克、姜汁7克、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克  、盐3克  、白砂糖4克、淀粉15克 、色拉油20克 。

1、姜洗净切片，留一片 ，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中
，加姜片煮5分钟
，捞起用清水冲洗 ，抹干水 。

2
、锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水 ，下白酱油、白糖
 、盐、麻油、胡椒粉 ，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁
。

3
、锅架火上 ，加油10克，煸香姜丝 ，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀
，下剩余的麻油 、胡椒粉、精盐 、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油 、盐、醋、葱
、姜  。

1 、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水 ，断生后捞出，用水过凉 ，沥干水，装入盘中 。

2、肉切成细丝 ，炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝 、葱段稍煸。

3 、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可 。

牛肚炒豆芽

牛肚、黄豆芽 
、柿子椒、盐、葱、姜
、料酒、生抽、糖
、油。

1 、牛肚洗净 ，放入高压锅，加料酒1汤匙 ，葱姜各10克，压20分钟至熟 。

2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净。

3、剩下的萄姜切末 ，锅中倒入油，放入葱姜末。

4、倒入牛肚
，倒入豆芽 ，加入料酒1汤匙，生抽 
，白糖炒熟豆芽后。

5 、放入切好的青椒丝  ，放入盐即可起锅 。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜、黄豆芽 、油、盐、姜、葱 。

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2、胡萝卜洗干净切成丝。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4  、起油锅，葱姜入锅煸香
。

5 、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼
、黄豆芽、盐 、葱、姜 、料酒、胡椒粉 。

1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏 ，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净 。

2、将收拾好的鱼身擦干 ，不留水分。

3
、锅烧热，倒入油  ，将鲫鱼放入煎。

4、煎至鱼身在锅中可以移动 ，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5、将葱、姜片放入锅中
，倒入开水没过鱼身 ，并淋入一些料酒。

6、大火煮开，转中火，煮至汤色发白 。

7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可 。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽排骨汤

排骨 、黄豆芽、葱段、姜片
、盐、料酒。

1、把排骨剁成小块 ，然后焯水再清洗干净。

2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制 。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂 ，汤汁浓郁 。这个时候关火把姜片拣去 ，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

OK，关于黄豆芽家常做法和黄豆芽家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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